Benodigdheden

• 800 g volkorenmeel
• 200 g tarwebloem
• ½ eetlepel zout
• 20 g gist
• 600 ml water
• 2 eetlepels olie

Bereidingswijze

1. Maak een gistdeeg zoals beschreven in gistdeeg.
2. Laat het afgedekt rijzen tot het zich in volume verdubbeld heeft.
3. Sla het deeg neer en maak er een rechthoek van 35 cm breed van.
4. Rol het deeg op en leg het in een goed ingevet broodblik en laat 30 minuten afgedekt rijzen.
5. Knip in de lengte het deeg met een schaar in en bak het brood in ongeveer 50 minuten in een oven van 190°C gaar.
6. Zet tevens een vuurvast kommetje met water in de oven.
7. Strijk het brood meteen als het uit de oven komt ruim af met een kwast met water.