Hierbij horen een salade en in boter gebakken ronde aardappeltjes (eventueel uit de diepvries) of patates frites.
Bereidingswijze
- Doe het vlees in een kom en meng de ui, de eierdooier, peper, zout en worcestersaus erdoor.
- Maak hiervan 4 platte koekjes.
- Snijd de ui in ringen.
- Meng de bloem door de uiringen.
- Bak ze in de olie met een klein stukje boter goudgeel op een niet te hoge warmtebron.
- Verhit de rest van de boter en bak daarin de biefstukjes op een hoge warmtebron snel aan beide kanten bruin.
- Leg het vlees op een voorverwarmde schotel en leg daarop de uiringen.