Benodigdheden

• 600 g biefstuk
• 70 g boter
• 200 g sterkers
• 500 g aardappels
• 250 ml melk
• zout
• peper
• peterselie

Bereidingswijze

1. Maak een aardappelpuree.
2. Breng een pan met water en zout aan de kook.
3. Doe hier de sterkers in en haal ze er weer uit zodra het water weer kookt.
4. Was en hak wat peterselie fijn en meng dit met de helft van de boter.
5. Doe de rest van de boter in het water van de sterkers, breng dit weer aan de kook, doe er de sterkers weer in, leg het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken.
6. Haal de sterkers uit de pan en leg er de biefstuk 5 minuten in.
7. Hak de sterkers fijn.
8. Haal de biefstuk uit het water met een schuimspaan.
9. Meng de gehakte sterkers met de aardappelpuree.
10. Leg het vlees op een voorverwarmde schaal en omring het met de puree.
11. Leg er wat peterselieboter op.