Benodigdheden

• 8 dunne kalfschnitzels a 50 g
• zout
• zwarte peper
• 2 eetlepels bloem
• 50 g boter
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 ml marsala
• 50 ml bouillon

Bereidingswijze

1. Wrijf de schnitzels in met wat peper en wentel ze door de bloem.
2. Verhit de boter en de olie in een koekepan en bak hierin de schnitzels ca. 4 minuten per kant tot ze bruin en gaar zijn.
3. Neem de schnitzels uit de pan en houd ze warm.
4. Roer het vakvet in de pan los met de marsala en de bouillon en laat de saus even koken.
5. Leg de schnitzels op borden en schenk er de saus over.