Benodigdheden

• 8 dunne kalfsschnitzels à 50 g
• 8 verse blaadjes salie
• 8 dunne plakjes rauwe ham
• zout
• zwarte peper
• 50 g boter
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels droge witte wijn

Bereidingswijze

1. Leg op elke schnitzel een blaadjes salie en een plakje ham.
2. Rol de schnitzels op en steek ze vast met cocktailprikkertjes.
3. Bestrooi de schnitzels met wat zout en peper.
4. Verhit de boter en de olijfolie in een koekepan en bak hierin de schnitzelrooletjes rondom bruin.
5. Schenk de wijn in de pan en laat het vlees ca 5 minuten zachtjes stoven.
6. Leg de saltimbocca's op borden en schenk er de saus over.