Benodigdheden

• 500 ml suprêmesaus
• 250 ml kalfsbouillon
• 125 ml koffieroom
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 glaasje madeira

Bereidingswijze

1. Vermeng de saus met de bouillon, de room en de tomatenpuree - die u eerst met een scheutje bouillon aanlengt - en laat hem een kwartier onder goed omroeren, zachtjes inkoken.
2. Breng de saus op smaak met de madeira.