Deze saus begeleidt gepocheerde vis.
Bereidingswijze
- Maak de groenten en champignons schoon en snij ze in juliënne.
- Smelt de boter in een pannetje en stoof hierin zachtjes de groenten en champignons totdat ze helemaal gaar zijn.
- Voeg dan de visvelouté toe en laat nog tien minuten zachtjes koken.
- Geef er dan de room bij en laat nog even aan de kook komen.