De universiteit van California heeft een top 10 van gezonde groente samengesteld op basis van vitamine A, B en C en mineralen als kalium, calcium, ijzer en thiamine.
Broccoli is dus absoluut nr 1. Kijk ook eens naar zogenaamde broccoli kiemen die zijn nog voedzamer en bevat de meeste kankerremmende stoffen.
Verder zijn zoete aardappels ideaal als vervanger van gewone aardappelen, ze zitten bomvol vitamine C en A.
Uit nieuw onderzoek van het Rush University Medical Center blijkt dat ouderen die ipv 1 portie groente, 2.8 porties groente per dag eten 40% minder verlies van geheugen hebben. Dit komt neer op zijn 5 jaar winst. Wil je dus scherp blijven op je oude dag zorg dat zeker voor een grotere groente inname.