Advocaat

In een pan of kom de eieren met de suiker, de merg uit het vanillestokje en het zout dik schuimig kloppen.
Blijven kloppen en de brandewijn toevoegen.
De pan of kom en een pan met kokend water zetten.
De advocaat al kloppende verwarmen en laten binden.
Niet koken.
De pan of kom uit het water halen.
De advocaat onder af en toe kloppen laten afkoelen en eventueel in flessen overdoen.
De advocaat is in de koelkast 3 a 4 dagen houdbaar.

Rob's kookboek