Alvorens te beginnen aan een recept deze eerst helemaal doorlezen en alles klaarzetten wat nodig is.
Centiliter (10 ml) en deciliter (100 ml) worden niet gebruikt door mij en zijn omgerekend naar milliliter (ml). Maatbekers gebruiken milliliter. Voor theelepel en eetlepel zijn maatschepjes beschikbaar.
Waarschuwing vis
Velen vallen in de fout om vis-eiwitten met nitraathoudende groenten te eten. Anders dan bij gewoon vlees zet nitraat zich niet om in nitriet. Viseiwitten zetten het nitraat in groenten om in nitrosamines en dat is kankerverwekkend. De Nederlandse Consumentenbond heeft daar ook al eens op gewezen. Nitraathoudende groenten zijn o.a. spinazie, andijvie, bleekselderij, venkel, paksoy, Chinese kool, raapsteeltjes, broccoli, koolrabi, spitskool, rode bieten, postelein en sla.
Heel veel koks blijken ook niet van de foute combinatie op de hoogte. In bladen verschijnen regelmatig recepten met de combinatie vis en nitraathoudende groenten.
Waarschuwing tomaten
Tomaten behoren tot de nachtschade familie. Het meeste gif zit in de schil en de zaden.
Verwijder de schil en de zaden. De rest is redelijk vrij van het gif. Vergeet cherrytomaten.