Benodigdheden

• 3 kleine perziken (of 2 grote)
• 375 ml prosecco, gekoeld

Bereidingswijze

1. Breng een pan water aan de kook.
2. Snijd de perziken aan de onderkant kruislings in en leg ze 20 sec. in het kokende water.
3. Neem ze eruit en laat ze een beetje afkoelen.
4. Pel het velletje eraf.
5. Halveer de perziken en verwijder de pit.
6. Doe het vruchtvlees in de blender, voeg een champagneglas prosecco toe en maal tot een fijne puree.
7. Pureren met de staafmixer kan ook, dan wordt de puree iets minder fijn.
8. Voeg nog 2 champagneglazen prosecco toe en pureer kort.
9. Verdeel het drankje over de champagne- of cocktailglazen en serveer direct.