Benodigdheden

• 4 eendeborstfilets
• 1 truffel
• 50 g boter
• paneermeel
• 80 g beurre maître d'hôtel
• 1 ei

Bereidingswijze

1. Paneer de filéts à l'anglaise.
2. Zorg dat de maître d'hôtel boter goed koud is.
3. Smelt de andere boter in een pan en als ze heet is sauteer dan de filets aan beide kanten in 4 minuten bruin.
4. Garneer met een plak maître d'hôtelboter en een paar schijfjes truffel.