Rob's kookboek
Home
-
Kookboek
-
Gebak en taarten
- Compositiecrème
Compositiecrème
Crème de compositie
Benodigdheden
400 ml melk
400 g suiker
600 g boter
3 à 4 eidooiers
1 vanille stokje
Bereidingswijze
Laat het vanillestokje in de kokende melk trekken en verwijder het na 10 minuten.
Roer de eidooiers met de suiker wit, voeg de kokende melk toe en laat 10 minuten garen echter zonder te koken.
Laat deze compositie goed afkoelen.
Roer intussen de boter zacht en romig en vermeng deze met de koude compositie.