Benodigdheden

• 2 eiwitten
• 250 g poedersuiker
• Sap van ¼ citroen

Bereidingswijze

1. Klop de eiwitten langzaam stijf.
2. Voeg de poedersuiker er beetje bij beetje bij en vervolgens het citroensap.
3. Klop dan tot het eiwit stevig en licht gerezen is; bij het uitnemen van de klopper moet het eiwit een dunne rechte punt vormen.