Benodigdheden

250 g snij- of prinsessenboontjes
• 2 eetlepels olie
• 1/8ste blok santen
• 1 theelepel Javaanse suiker
• 3 eetleples gehakte ui
• 1 gesnipperd teentje knoflook
• 1 theelepel sambal trasi
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel zout
• 1 spriet sereh
• 1 salamblaadje

Bereidingswijze

1. Breek de prinsessenbonen in 3 a 4 stukjes.
2. Snijd de snijbonen op de gewone manier.
3. Wrijf ui, knoflook, sambal en laos met suiker en zout tot een brij.
4. Fruit dit alles in de olie tot de uien geel zijn.
5. Voeg er de boontjes aan toe en fruit ze een paar minuten mee.
6. Doe er vervolgens het blokje santen bij, de sereh en de alsmblaadjes en 2 a 3 eetlepels water.
7. Stoof de sambal goreng op een kleine vlam 8 a 10 minuten.
8. De boontjes mogen niet helemaal gaar worden.
9. Verwijder voor het opdienen de sereh en salamblaadjes.