Benodigdheden

• 1 el boter
• 1 ui
• 1 tl kerrie
• 150 g champignons
• 2 eieren
• 2 sneetjes brood
• sla
• peterselie
• zout en peper

Tip van de kok

• De sla kan je ook vervangen door tomaat of komkommerschijfjes.

Bereidingswijze

1. Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui met de kerrie.
2. Voeg de champignons in plakjes toe en verwarm deze mee.
3. Kook de eieren hard en pel deze en snijd ze in plakjes.
4. Verdeel de eieren over het brood met de sla en doe de champignons hierop.
5. Doe er zout en peper naar smaak op en verdeel de geknipte peterselie erover naar eigen smaak.