Benodigdheden voor blank vlees

• ½ fles droge witte wijn
• ½ bosje selderij
• dunne schil van 1 goed geboende citroen of sinaasappel
• takje of ½ theelepel gedroogde tijm
• 2 eetlepels maïsolie of andere olie
• 10 geplette peperkorrels
• ½ eetlepel rozemarijnblaadjes
• 2 kruidnagels
• 1 mespunt gemalen foelie

Gebruik

1. Laat de stukken vlees, afhankelijk van de aanwijzingen in het recept, een aantal uren afgedekt op een koele plaats marineren.
2. Vergeet daarbij niet geregeld om te keren.