Benodigdheden

• 500 ml droge witte wijn
• 1-2 eetlepels olie
• 1 kleine gesnipperde ui
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 5 geplette peperkorrels
• 1 flinke mespunt gedroogde tijm of 1 takje
• 1 mespunt foeliepoeder
• ½ bosje selderij
• enkele takjes peterselie

Gebruik

1. Laat de stukken gevogelte, afhankelijk van de aanwijzingen in het recept, een aantal uren afgedekt op een koele plaats marineren.
2. Vergeet daarbij niet geregeld om te keren.