Benodigdheden voor rood vlees

• 500 ml droge rode wijn
• 4 eetlepels olie
• 1 in ringen gesneden ui
• 1 middelgrote gesnipperde wortel
• eventueel 1 gepelde teentje knoflook
• ½ bosje selderij
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 10 geplette peperkorrels
• 1 flinke mespunt gedroogde marjolein
• 1 mespunt geraspte nootmuskaat
• eventueel 1 takje verse tijm
• peper

Gebruik

1. Laat de stukken vlees, afhankelijk van de aanwijzingen in het recept, een aantal uren afgedekt op een koele plaats marineren.
2. Vergeet daarbij niet geregeld om te keren.