Benodigdheden

• 50 g mager rookspek, in kleine blokjes gesneden
• ½ gesnipperde ui
• 1 teentje geperst knoflook
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 250 g kleine champignons, schoongemaakt en gehalveerd
• 50 ml droge witte wijn
• zwarte peper

Bereidingswijze

1. Bak in een koekepan de blokjes spek uit.
2. Voeg de ui, het knoflook en de peterselie toe en fruit alles regelmatig omscheppend 3 minuten.
3. Voeg de champignons toe en fruit deze 2 minuten mee.
4. Voeg de wijn en wat zout en peper toe en breng het geheel aan de kook.
5. Laat het gerecht boven een grote hittebron inkoken tot vrijwel alle vocht is verdampt.
6. Serveer het warm en geef er vers stokbrood bij.