Deze traditionele en wereldberoemde salade is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika.
Bereidingswijze
- Snijd de knolselderij in ½ cm dikke plakken.
- Schil de plakken dik en snijd ze in blokjes van ½ cm; ontdoe stengels bleekselderij van het wortel- en bladgedeelte.
- Schrap de stengels van boven naar beneden om de eventueel aanwezige harde vezels te verwijderen.
- Was de blokjes of stengels selderij.
- Breng 1 l water aan de kook, doe daar de blokjes selderij in en giet na ½ minuut koken het kooknat door de zeef weg en spoel de groente met koud water af.
- Snijd stengels selderij overdwars in smalle repen en snijd lange repen 1-2 keer door.
- Was, droog en boor de rode appelen, snijd ze overdwars in ½ cm dikke plakken en snijd die in driehoekige stukjes.
- Was, droog, boor en schil de goudrenet en snijd die in blokjes van ½ cm.
- Schep de stukjes selderij en appel met het citroensap in een kom door elkaar.
- Snijd de sinaasappel overdwars in ½ cm dikke plakken; verwijder met een puntig mesje de schil en de harde vliesjes en verdeel de plakken in kleine stukken.
- Schep de stukjes sinaasappel met de mayonaise door de selderij met de appel.
- Breek de walnoten in niet te kleine stukken; wrijf daar met een doek wat losse velleljes af en schep de noten door de inhoud van de kom.
- Proef de salade en voeg naar smaak worcestersaus, peper of zout toe.
- Zet de salade afgedekt ten hoogste 30 minuten op een koele plaats, maar niet in de koelkast.
- Maak de bladeren van de krop sla los; zoek de zachte, lichtgroene bladeren uit en was en droog ze in een doek.
- Verwijder de dikste bladnerven of druk die goed plat en beleg daarmee de slaschotel of de schaaltjes.
- Schep de salade op de slablaadjes en serveer het gerecht niet lang hierna.