Benodigdheden

• 25 g boter
• 25 g bloem
• 200 ml melk
• 100 g belegen geraspte kaas
• ½ theelepel mosterd
• zout
• witte peper
• nootmuskaat
• 4 hardgekookte eieren

Tip van de kok

• Serveer dit met stokbrood.

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door.
2. Voeg er al roerend met scheutjes tegelijk de melk aan toe tot een gebonden saus is ontstaan.
3. Roer de helft van de kaas door de saus tot deze gesmolten is.
4. Breng de saus op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
5. Leg de halve eieren met het snijvlak naar onderen in een ovenschaal.
6. Schenk de saus over de eieren en bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas.
7. Zet de schaal onder de voorverwarmde grill tot de kaas is gesmolten en een lichtbruin korstje heeft gekregen.