Benodigdheden

• 500 g bloem
• 20 g gist
• 250 ml lauwe melk
• 1 snufje suiker
• 2 theelepeltjes zout
• 50 g zachte boter
• 300 g ontbijtspek
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• eistrijksel

Bereidingswijze

1. Maak een gistdeeg zoals beschreven in gistdeeg en laat het een half uur afgedekt rijzen.
2. Snij intussen het ontbijtspek in brunoise en zweet het uit.
3. Voeg hieraan toe de gehakte peterselie en laat het afkoelen.
4. Rol het deeg in een rechthoek van 30 x 50 cm uit.
5. Verdeel het spek over het deeg en snij het deeg diagonaal door.
6. Rol het deeg nu vanaf de snijkant helemaal op en leg de aldus verkregen rollen op een goed ingevette bakplaat.
7. Laat het deeg nu nogmaals 30 minuten rijzen.
8. Bestrijk de rollen met het eistrijksel en prik enkele malen met een vorm in het deeg.
9. Bak ze in een oven van 190°C in ongeveer 30 minuten gaar.