Benodigdheden

• 800 g ongebuild meel
• 25 g gist
• 15 g zout
• 400 g melk

Bereidingswijze

1. Bereid het deeg als in gistdeeg en sla het op de werkbank tot het een elastische homogene deeg is.
2. Bol het op en laat het op een lauwwarme plaats 1 uur afgedekt rijzen.
3. 'Breek' het deeg en sla het nog enkele malen op de werkbank.
4. Druk het rechthoekig uit ter breedte van het broodblik en rol het deeg op.
5. Leg het in het beboterde bakblik en laat het afgedekt nog eens 30 minuten rijzen.
6. Bak het af in een oven van 220°C en bestrijk de bovenkant van het brood met een kwast met water meteen als het uit de oven komt.
7. Neem het brood uit de vorm en laat bekoelen.