Benodigdheden:

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g rode uien
• 1 rode paprika
• 5 el olie
• 4 varkensfiletlapjes
• 100 ml melk
• boter
• zout
• peper

Bereidingswijze

1. Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en met zout in ca. 20 min. gaarkoken.
2. Uien pellen en in ringen snijden.
3. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden.
4. In braadpan 3 el olie verhitten.
5. Vlees aan beide kanten dichtschroeien.
6. Warmtebron lager zetten en filetlapjes in 10 min. aan beide zijden bruin en gaar bakken.
7. Filetlapjes met zout en peper bestrooien.
8. In grote koekenpan 2 el boter verhitten.
9. Uien en paprika toevoegen en ca. 5 min. zachtjes bakken.
10. Aardappels afgieten en er met melk puree van maken.
11. Uimengsel door puree scheppen en met zout en peper op smaak brengen.
12. Stamppot over vier borden verdelen en met varkensfiletlapjes serveren.