Bereidingstijd

• 40 min

Koeltijd

• 3 uur

Benodigdheden

• 4 eidooiers
• 4 el witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 tl rasp van sinaasappel
• limoen- of citroenschil
• 400 g mascarpone
• 6 el sterke koffie
• 2 el koffielikeur of Amaretto
• 1 pak lange vingers
• 3 el cacaopoeder

Bereidingswijze

1. Klop in een kom met de electrische garde de eidooiers, basterdsuiker en vanillesuiker zo lang tot een zachte crème is ontstaan.
2. Voeg geraspte schil van sinaasappel, limoen of citroen toe, doe er de mascarpone bij en roer totdat een egale massa is verkregen.
3. Zet de kom een half uur in de koelkast.
4. Vermeng intussen de koffie met de likeur.
5. Bedek de bodem van een (glazen) schaal met lange vingers en sprenkel de helft van het koffiemengsel erover.
6. Schep de helft van het mascarponemengsel op de lange vingers. en strijk dit goed glad.
7. Leg daarop een tweede laag lange vingers, sprenkel er de rest van het koffiemengsel over en schep daarop de rest van het mascarponemengsel.
8. Strijk alles glad en strooi (door een zeefje) er de cacaopoeder over.
9. Zet de vorm hierna afgedekt met plastic folie tenminste 3 uur in de koelkast om alles stijf te laten worden.