Bereidingstijd

Benodigdheden

• Kalfsbiefstuk van ± 1 cm dik, in stukjes gesneden
• Vruchtjes uit blik
• Vruchtensap uit blik
• Cognac
• Zure room (los geroerd)
• Boter
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

1. Smelt boter in de pannetjes en bak hierin de stukjes kalfsbiefstuk aan beide kanten mooi bruin.
2. Bestrooi het vlees dan met wat peper en zout en doe wat vruchtjes met een beetje sap in de pannetjes.
3. Laat dit even sudderen en giet vervolgens een scheutje cognac en wat zure room bij het geheel in het pannetje.
4. Laat dit alles nog even door sudderen totdat het sausje bindt.