Rob's kookboek

Abrikozenmousseline

Bereidingstijd
Benodigdheden voor het ijs
  • 1,2 kg abrikozen
  • 250 g slagroom
  • 125 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
Benodigdheden voor het Italiaanse schuim
  • het wit van 2 eieren
  • 100 g suiker
  • eventueel: 1 eetlepel kirsch
Bereidingswijze
  1. De vruchten pellen (dat gaat erg makkelijk als ze vijf minuten in kokend water gelegd' worden), ontpitten en door de mixer doen.
  2. U moet dan een halve liter puree hebben.
  3. Likeur, suiker en vanillesuiker toevoegen.
  4. Even omroeren, zodat de suiker smelt.
  5. Klop de slagroom stijf.
  6. Vervolgens maakt u Italiaans schuim; koud laten worden voordat het bij depuree gaat.
  7. Daarna schept U de opgeklopte slagroom er doorheen.
  8. U giet dan alles in uw Tefal-ijsmachine.