De keuze van de wijn is afhankelijk van hoe dit kipgerecht wordt gegeten. Een fruitige witte wijn bij koude kip. Een drogere witte wijn bij warme kip. Een licht rode of een rode wijn bij kip met een kruidige tomaten- of paprikasaus.
Tip van de kok
Kippebouten, kuikenpoten, drumsticks, braadkuikens of haantjes kunnen allemaal gebruikt worden voor dit gerecht. Reken op ongeveer 200-250 gram per persoon.
Geef gebakken aardappels bij dit gerecht of bruine ongepelde rijst met een kerrie-, tomaten- of paprikasaus.
Bereidingswijze
Neem het rooster uit de oven.
Verwarm die voor.
Spoel de kippebouten af en droog ze met keukenpapier of een doek.
Breek de eieren in de kom.
Giet er de olie bij en klop de eieren los.
Wrijf het kippevlees in met peper, zout, paprikapoeder en wat kerrie.
Bestrijk de kippebouten met het mengsel van ei en olie.
Leg ze op het ovenrooster en laat ze even uitlekken.
Bestrijk ze opnieuw.
Strooi het sesamzaad gelijkmatig uit over een bord.
Neem het vlees van het rooster en wentel ze door het zaad.
Leg ze voorzichtig terug op het rooster en schuif dit in het midden van de voorverwarmde oven.
Bak het vlees in ongeveer 35 minuten gaar en mooi van kleur.
Schik de blaadjes sla op de serveerschaal.
Snijd een tomaat tandsgewijs overdwars doormidden.
Snijd de andere tomaat overdwars in plakjes.
Controleer of de kippebouten gaar zijn door het been van de onderpoot te draaien.
Laat dit los dan is de bout gaar.
Leg de delen kip op de serveerschaal.
Dien het gerecht direct en goed heet op of serveer het als het volledig is afgekoeld.
Garneer het gerecht met de getande tomaat, de plakjes tomaat en de plukjes peterselie.