Bereidingstijd

• Langer dan 1 uur

Benodigdheden voor 2 personen

• 2 ratten, onthoofd en ontdaan van ingewanden.
• 4 takjes rozemarijn
• peper
• zout
• komijn
• selderijblad

Tip van de kok

• Serveer bij het waterkonijn brood en drink er een goede pot bier bij

Bereidingswijze

1. Zet de ratten in een kom met olijfolie, peterselie, uien, peen, sherry en een beetje tamarie.
2. Uurtje of 12 laten staan.
3. Droog de ratten met keukenpapier en braadt ze in de juspan.
4. Flesje bier (kriek of Geuze) toevoegen en op laag vuur laten smoren (1.5 uur)