Benodigdheden

• 40 g boter
• 40 g bloem
• 500 ml melk of 250 ml melk en 250 ml bouillon
• zout
• peper

Bereidingswijze

1. Neem een sauspan met dikke bodem en smelt hierin de boter op een laag vuur.
2. Voeg al roerend de bloem toe.
3. Blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat.
4. Laat dit in 3 minuten gaar, maar niet bruin worden.
5. Giet er langzaam, al roerend, de bij voorkeur koude melk bij.
6. Indien men bouillon en melk gebruiken wil eerst de bouillon en dan de melk.
7. Laat de saus onder af en toe roeren nog 20 minuten zachtjes doorkoken en breng deze op smaak met zout en peper.
8. U heeft nu ca. een ½ liter saus.