Benodigdheden

• 250 ml bessensap
• 250 ml water
• 75 g suiker
• 20 g sago of aardappelmeel
• stukje citroenschil of pijpkaneel

Tip van de kok

• Geef de saus warm bij gekookte rijst
• Geef de saus koud bij griesmeel-, maizenapudding enz.

Bereidingswijze

1. Breng het bessensap met het water, de zeer dun afgeschilde citroenschil of de pijpkaneel aan de kook.
2. Meng de sago of het aardappelmeel met een weinig koud water tot een dun papje aan, giet dit roerende in de hete vloeistof en laat de saus roerende even doorkoken.
3. Voeg daarna de suiker toe.
4. Neem er van het vuur het smaakje uit.