Serveer de saus bij gegrild rood vlees.
Bereidingswijze
- Maak de sjalotjes schoon, hak ze fijn en voeg ze samen met witte wijn, een snuifje tijm en een blaadje laurier in een pannetje.
- Reduceer de wijn tot 1/3.
- Voeg er dan de kalfsbouillon bij en kook weer in totdat de helft over is.
- Passeer het vocht en klop er van het vuur af de boter door en een eetlepel gehakte dragon.
- Geef er wat cayennepeper bij.