Deze saus, die ook met andere groene keukenkruiden erg lekker is, kan bij gerechten van vlees, kip, vis, aardappelen, eieren en kaas worden gebruikt.
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een kleine steelpan en voeg onder goed roeren de bloem toe.
- Laat deze roux tenminste 3 minuten op een laaggedraaide warmtebron staan.
- Schenk onder het roeren de bouillon met kleine hoeveelheden tegelijk in de pan.
- Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Draai de warmtebron zeer laag en laat de saus 2-3 minuten koken tot de bloemgaar is.
- Voeg naar smaak citroensap, aroma, zout en peper toe.
- Spoel de dille even onder stromend water af en sla het water uit de takjes.
- Neem de saus van het fornuis; knip de dille boven de steelpan in snippers en roer die voor het serveren door de saus.