Benodigdheden

• 1 kg rijpe tomaten
• 1 kleine gesnipperde ui
• 1 fijngehakt worteltje
• 1 fijngehakt takje peterselie
• 1 fijngehakt takje selderij
• 4 fijngehakte blaadjes basilicum
• 50 ml olie
• zout
• peper
• mespuntje suiker

Bereidingswijze

1. Snijd de tomaten in stukken.
2. Smoor de tomaten en de kruiden op een laag vuur een ½ uur, met het deksel op de pan.
3. Wrijf dit door een zeef.
4. Laat de gezeefde saus in een open pan, op een matig vuur, inkoken tot een dikke saus.
5. Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.