Benodigdheden

• 40 g boter
• 40 g bloem
• 500 ml koude bouillon
• zout
• peper

Bereidingswijze

1. Neem een sauspan met dikke bodem en smelt hierin de boter op een laag vuur.
2. Voeg al roerend de bloem toe.
3. Blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat.
4. Laat dit in 3 minuten gaar, maar niet bruin worden.
5. Giet er langzaam, al roerend, de bij voorkeur koude bouillon bij.
6. Laat de saus onder af en toe roeren nog 20 minuten zachtjes doorkoken en breng deze op smaak met zout en peper.
7. U heeft nu ca. een ½ liter saus.