Benodigdheden

• 800 g schelvisfilet
• 80 g boter
• 80 g kruidenboter
• 2 eieren
• zout
• peper
• paneermeel
• bloem

Bereidingswijze

1. Snij 4 mooie stukken uit de filet.
2. Paneer ze à l'anglaise.
3. Smelt de boter in een pan en als ze bruin begint te worden, sauteer dan de schelvisfilets aan beide kanten goudbruin.
4. Zet het vuur laag en laat nog 8 minuten zachtjes sauteren.
5. Snij de harde kruidenboter in vier gelijke stukjes.
6. Leg de filets op een verwarmdeschaal, leg op elk stuk een stukje kruidenboter en serveer.