Benodigdheden

• 4 karbonades
• 1 ei
• paneermeel
• 60 g boter
• 1 eetlepel mosterd
• 100 ml slagroom
• zout
• peper

Bereidingswijze

1. Paneer de koteletten à l'anglaise.
2. Druk dit goed aan b.v. met een pannekoekmes.
3. Smelt de boter in een pan.
4. Laat hierin de karbonades heel zachtjes aan beide kanten bruin worden, ongeveer 7 minuten per kant.
5. Geef er zout en peper over en laat nog 6 minuten zachtjes sauteren.
6. Leg ze dan voorzichtig op een voorverwarmde serveerschaal, zodat de gepaneerde wanden niet beschadigen.
7. Giet bij de braadboter de room en geef er de mosterd bij.
8. Schraap alle aanbaksels goed los en laat nog even koken.
9. Schenk deze saus over de karbonades.