Benodigdheden

• 2 kg lichtgerookte ham
• 1 ei
• ½ eetlepel mosterd
• ½ eetlepel suiker
• 10 pimentkorrels
• paneermeel

Bereidingswijze

1. Doe de ham in een grote pan en geef er zoveel water bij dat ze ruim onder staat.
2. Geef er de pimentkorrels bij.
3. Breng het water aan de kook en laat de ham 4 uur zachtjes koken.
4. Haal ze uit de pan, droog ze af en verwijder de zwoerd.
5. Klop het ei los en meng er de mosterd en het poedersuiker door.
6. Smeer de ham in met dit mengsel.
7. Strooi er paneermeel over en zet de pan in een braadslee met wat gesmolten boter.
8. Braad ze in een oven van 200°C bruin.