Rob's web

E950 - Acesulfaam K

Home - Voedingsleer - Hulpstoffen - E950 - Acesulfaam K


Structuurformule

Acesulfaam K(Kalium) is een synthetische zoetstof met een 200 maal sterkere zoetkracht dan normale suiker. Het wordt in de markt verkocht met onder andere de namen Sunett en Sweet One.

Bij zeer hoge concentraties heeft het een bittere smaak. In de praktijk, dat is bij normaal gebruik, heeft het geen bijsmaak. De stof is in tegenstelling tot bijvoorbeeld aspartaam, stabiel bij hogere temperaturen. Eveneens is het bestand tegen zuren en basen.

Acesulfaam Kalium (K) werd goedgekeurd voor gebruik door de FDA als een veilige kunstmatige zoetstof in juli l988. Het is een afgeleide van acetylazijnzuur. Helaas hebben een aantal potentiële problemen in verband met het gebruik van acesulfaam de orde geweest. Ze zijn grotendeels gebaseerd op onderzoek bij dieren aangezien de tests op mensen beperkt blijft.

Bijwerkingen