Rob's kookboek
Home
-
Kookboek
-
Sauzen
- Banquièresaus
Banquièresaus
Benodigdheden
500 ml
suprêmesaus
250 ml kalfsbouillon
125 ml koffieroom
2 eetlepels tomatenpuree
1 glaasje madeira
Bereidingswijze
Vermeng de saus met de bouillon, de room en de tomatenpuree - die u eerst met een scheutje bouillon aanlengt - en laat hem een kwartier onder goed omroeren, zachtjes inkoken.
Breng de saus op smaak met de madeira.