Ze is uitstekend bij lams en kalfsvlees, maar ook bij gevogelte, vis en eiergerechten.
Bereidingswijze
- Maak de ui schoon en hak ze fijn.
- Smelt de boter en zweet de ui hierin.
- Voeg er zout bij en ruim paprikapoeder en laat mijoteren.
- Als de ui helemaal gaar is, voegen we de veloutésaus toe.
- We koken de saus nog even zachtjes, passeren ze dan door een zeef en voegen de slagroom toe.
- Nog even verwarmen.
- De saus moet een zachtrose kleur hebben door de parika.