Stofwisseling, ook wel metabolisme genoemd (uit het Grieks: "metabolismos" = verandering of omzetting), is het geheel van biochemische processen die plaatsvinden in cellen en organismen. Enzymen spelen hierbij een centrale rol.

Functies van de stofwisseling

De stofwisseling heeft onder meer de volgende functies

• De aanmaak van reservestoffen door vastleggen van zonne-energie of chemische energie en het gebruik daarvan
• De opname van stoffen
• Het vrijmaken van energie uit o.a. opgenomen stoffen
• Het gebruik van bouwstoffen en energie als bron voor alle biologische processen
• Het verwerken van afvalstoffen
• Een bepaald teveel aan opbouwstoffen elimineren

Katabolisme en anabolisme

Metabolisme kan onderverdeeld worden in katabolisme en anabolisme:

• Katabolisme is de afbraak van stoffen, waarbij energie vrijkomt. Dit is een vorm van dissimilatie ofwel verbranding.
• Anabolisme is de opbouw van stoffen, waarbij energie vastgelegd wordt. Dit is een vorm van assimilatie.

Lijst met gebruikelijke afkortingen

In de biochemie worden zeer veel afkortingen gebruikt. Hier is een lijst met veel gebruikte afkortingen.

ADP	adinoside diphosphate (adinoside difosfaat)
AMP	Adenoside MonoPhosphate (adinoside monofosfaat)
cAMP	cyclic AMP (cyclisch AMP)
ATP	Adinoside TriPhosphate (Adinoside trifosfaat)
CoA	Coenzyme A (coenzym A)
FAD+	Flavin Adenine Dinucleotide (Flavine adenine dinucleotide), geoxideerde vorm.
FADH	Flavin Adenine Dinucleotide (Flavine adenine dinucleotide), gereduceerde vorm.
GDP	Guanosine DiPhosphate (guanosine difosfaat)
GMP	Guanosine MonoPhosphate (guanosine monofosfaat)
GTP	Guanosine TriPhosphate (guanosine trifosfaat)
NAD+	Nicotineamide Adenine Dinucleotide (nicotineamine adenine dinucleotide), geoxideerde vorm.
NADH	Nicotineamide Adenine Dinucleotide (nicotineamine adenine dinucleotide), gereduceerde vorm.
NADP+	Nicotineamide Adenine Dinucleotide phosphate (nicotineamine adenine dinucleotide fosfaat), geoxideerde vorm.
NADPH	Nicotineamide Adenine Dinucleotide phosphate (nicotineamine adenine dinucleotide fosfaat), gereduceerde vorm.
PKF	Phosphofructokinase (fosfofructokinase)
PLP	Pyridoxal Phosphate (pyridoxal fosfaat)
Q	Ubiquinone
TPP	Thiamine PyroPhosphate (thiamine pyrofosfaat)
UDP	Uridine DiPhosphate (uridine difosfaat)
UTP	Uridine TriPhosphate (uridine trifosfaat)